Salada de arroz - Francele

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de creme de leite
100 g de presunto cozido, fatiado e rasgado
1/2 xícara (chá) de queijo mozarela,  ralado na parte mais grossa do ralador
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 tomate grande, sem casca, sem sementes, cortado em cubinhos
2 colheres (chá) de orégano
sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote de batata palha

Modo de preparo:
Numa tigela, junte o arroz e o creme de leite. Misture. Junte o presunto, o queijo, a azeitona, o tomate e o orégano.
Misture e tempere com sal e pimenta.
Envolva a salada com a batata palha.
Sirva em seguida.

Falso Vatapá - Virgínia

1 vidro de leite de coco pequeno
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 litro de leite
2 tabletes de caldo de galinha
3 a 4 pães de sal (francês)
1 lata de milho verde
cebola
alho
pimenta
1 quilo de peito de frango cozido, desfiado e refogado com açafrão ( colocar o óleo, fritar 1 cebola picadinha, juntar 1/2 colher (sopa) de açafrão, fritar e juntar o frango desfiado).

Colocar o pão de molho no leite e bater no liquidificador.
Refogar essa papa no óleo com cebola batidinha e alho picadinho. Acrescente o azeite de dendê e o leite de coco. Juntar também o caldo do frango onde ele foi cozido (mais ou menos 1 copo), os tabletes de caldo de galinha. Deixe ferver e se estiver muito grosso colocar mais um pouco de água e em seguida o frango desfiado. Por último colocar o milho verde, misturar bem e retirar do fogo. Servir com arroz branco,  salada verde e tomate.

Suflê de Chuchu - Camila

2 chuchus cozidos em água e sal, escorridos
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de pó royal
sal e pimenta a gosto
cebolinha verde picadinha, reserve e misture no final, sem bater.

queijo ralado para finalizar, antes de assar.

Pique um pouco do chuchu cozido e reserve para acrescentar, na massa, no final do preparo.
Bata no liquidificador os demais  ingredientes, acrescente o chuchu reservado, a cebolinha e se gostar pedacinhos de bacon frito, misture apenas com uma colher. Ponha em um pirex untado, polvilhe com queijo ralado e leve a assar até ficar dourado.

Bolinho de Arroz

Bata no liquidificador:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
Não precisa bater muito, apenas para quebrar um pouco os grãos de arroz.

Passe para uma tigela e acrescente:
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de pó royal
cebolinha verde picadinha
pimenta a gosto.

Misture bem.

Pingue, às colheradas, em óleo quente e frite até ficar dourado.
Pode modelar os bolinhos entre duas colheres de sopa, vá passando de uma para a outra, prensando a massa, dando o formando dos bolinhos.

Sirva, como aperitivo, acompanhado de vinagrete e pimenta.

Enroladinhos de frango - Camila

Filé de peito de frango - Bater e temperar.
Ralar cebola, misturar com maionese e passar nos filés.
Rechear com presunto e mussarela, enrolar, fechar com um palito.
Levar para assar em assadeira untada.

Biscoito de Polvilho - Angélica

Numa tigela:
500 g de polvilho azedo
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara de leite
1/2 colher (sopa) de sal

Misture bem, muito bem !!!
Adicione 1 xícara (chá) de água fervente.
Misture de novo.
Acrescente 1 ovo e 100 g de queijo parmesão ralado ou outro queijo seco (meia cura) ralado.
Quando ficar homogênea pode enrolar palitos, colocar numa assadeira untada e levar para assar.
Pode guardar a massa, crua, na geladeira para assar em outro dia/hora.

Se a massa ficar seca bata mais um ovo e vá acrescentando aos poucos até dar o ponto de enrolar.

Se ficar mais mole ponha num saco, corte a pontinha dele fazendo um bico e como um saco de confeitar use para fazer os biscoitos na assadeira.

medida - xícara de 240 ml.

Bolinhos de polvilho - Tia Cleonice

No liquidificador:
3 ovos
1 copo e mais 2 dedos de polvilho azedo
1/2 copo de óleo
1 colherinha (chá) de sal
50 g de queijo parmesão ralado - opcional

Bater tudo no liquidificador e colocar em forminhas de papel, que devem estar dentro de uma assadeira.
Assar em forno quente. Crescem bastante, por isso, não encha as forminhas...