Risoles do Daniel Bork

Ponha numa panela para ferver:
2 copos de água
1 copo de leite
1 tablete de caldo de legumes
Quando ferver, retire a panela, do fogo e junte:
3 copos de farinha de trigo e
salsinha picadinha.
Mexa bem para agregar a farinha de trigo e volte, ao fogo, até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar para montar os risoles.

Recheio:
carne moída
azeitonas picadinhas
molho shoyo ou limão
pimenta
sal
temperos
Faça um refogado com a carne moída e os temperos, deixe esfriar e empregue.

Abra a massa, corte os risoles, recheie, feche bem, passe em ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.

Cigarrete Mãe

Massa:
2 copos de farinha de trigo
1 gema
1 colher (sopa) de margarina
1 colherinha de pó royal
sal
água até dar ponto

Recheio: mussarela e presunto fatiados, em tiras.

Cobertura: 1 clara batida, queijo parmesão ralado.

Fritar.

Cigarrete Maryvone

Ingredientes:

Massa:
1 quilo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
4 gemas
4 colheres (sopa) de banha ou gordura vegetal
2 colheres (sopa-mal cheias) de margarina
água até o ponto.

Recheio:
700 g de presunto fatiado
400 g de queijo mussarela fatiado

Cobertura:
queijo parmesão ralado bem fino
claras (as que sobram da receita da massa).

Óleo para fritar.

Modo de fazer:
Massa: amassar como pastel, abrir bem fina e cortar em retângulos.
Recheio: cortar o queijo e o presunto em tiras.
Monte os cigarretes, recheie e feche vedando bem.
Bata as claras levemente, passe os cigarretes nas claras e no queijo ralado. Vá colocando numa assadeira forrada com um pano de prato polvilhado com farinha de trigo( para não grudar).
Fritar até dourar, submerso, no óleo,  igual a pastel de feira.

Ponha sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo, mas a massa não fica oleosa.

Salgado delicioso, fizemos muuuuiiiiito dele !!!
Qualquer dia faço a receita novamente e coloco fotos aqui ...