Doce de leite (leite em pó)

Unte uma assadeira, para virar o doce, ou, se tiver, uma pedra de mármore ou inox ...

Ponha numa panela 1 e 1/2 copo de água ( usei o copo de 250 ml - total 375 ml),  raspas de limão, 1/2 colher de sopa de margarina e 1 quilo de açúcar. Leve ao fogo até o ponto fio, não muito grosso.  Desligue o fogo, junte 1 pacote de leite em pó (400 g), misture bem, bata até encorpar, vai esfriando e ficando mais  firme,  vire na assadeira untada ou pedra de mármore untada, deixe esfriar/amornar e corte. 

Mangulão - Bolo de pão-de-queijo - Tânia Cézar

Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio, reserve.

Bata no liquidificador:

3 ovos

1xícara de óleo (pode diminuir um pouco: 3/4 de xícara)

1xícara de leite

1 colher chá de sal

Bata bem os ovos, óleo, leite e o sal.  acrescente:

2 xícaras de polvilho doce

1 xícara de polvilho azedo 

Bata novamente.

Acrescente :

1 colher (sopa) de pó royal

Bata para misturar, desligue o liquidificador e misture com uma colher:

Queijo parmesão ralado - 100 g

Queijo minas em cubinhos - 1 xícara

Ou outros queijos ... 

Depois de misturado vire, rapidamente, na assadeira e leve a assar por, mais ou menos, 20 minutos. Fica douradinho.

Doce de goiabada prático

400 g de goiabada (caixinha/tablete)

2 caixas de creme de leite gelado, com soro.

Ponha o creme de leite no liquidificador e acrescente a goiabada picada.

Bata até ficar bem uniforme.

Ponha para gelar.

Sirva acompanhado de creme de leite, uma colher pequena sobre cada porção.

Pão de ló - Cristina

Bata 6 claras em ponto neve, reserve.

Bater 6 gemas com

          6 colheres (sopa) de açúcar - rasas

          Bater até ficar mais clara essa mistura.

Acrescente 6 colheres (sopa) de farinha de trigo e

1 pitada de sal.

Bater bem.

Acrescente as claras em neve apenas misturando, sem bater.

Ponha em um tabuleiro untado e enfarinhado, ou untado e forrado com papel manteiga e também untado, e leve a assar, assa rápido, em torno de 8 a 12 minutos.

Densenforme sobre um quardanapo molhado ( molhe um pano de prato e torça bem, ponha sobre a pia, bem estendido). Depois que desenformar enrole o rocambole juntamente com o pano, para tomar o formato e esfriar um pouco, desenrole, recheie, enrole agora envolvendo o recheio e com o auxílio do pano transfira para o prato que vai servir.

Recheio doce:

1 lata de leite condensado 

1/2 xícara de caldo de limão,

Misture bem, vai encorpar, recheie  o rocambole.

Enrole, polvilhe com açúcar, esquente uma faca no fogo e marque o açúcar formando riscos 

paralelos, pode até quadricular!

Recheio salgado (fica ótimo):

Espalhe um copo de requeijão,

Ponha fatias de mozarela e 

Finalize com presunto em fatias.

Enrole o rocambole, transfira para o prato em que vai servir.

Passe maionese, decore com azeitonas fatiadas, tomates em flor, salsinha ...

Bom apetite !!!

Chá de especiarias - Tia Tânia/Londrina

Ponha para ferver, em uma vasilha:

Água

Gengibre picado

Canela em pau

Cravos

Depois de ferver deixe esfriar e acrescente um suco, adoce e sirva quente ou frio !

Fizemos com suco de uva, ficou muito saboroso. 

Experimente com outros sabores !!!

Repolho chinês - Tia Tânia/Londrina

Ponha numa tigela com tampa:

1 repolho rasgado em pedaços pequenos

Molho :

Vinagre - 1 copo

Molho shoyu - 1 vidro pequeno

Sal - 2 colheres de sobremesa

Açúcar - 2 colheres de sobremesa

Pimenta calabresa - 1 colher chá ( se gostar mais picante capriche e ponha 1 colher sopa !)

Gengibre picado - um pedaço de mais ou menos 3 dedos de comprimento

Não ponha azeite porque faz as folhas murcharem.

Misture bem o molho e despeje sobre o repolho, misture bem.

De tempo em tempo balance a tigela para envolver o repolho com o molho.

Guarde na geladeira, conserva por vários dias, fica uma delícia para servir com salada ou até mesmo para acompanhar no sanduíche !

Bolo de fubá - Tia Tânia/Londrina

Numa tigela coloque primeiro os ingredientes secos:

2 xícaras de fubá

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar 

1 colher café de sal

2 colheres de sobremesa de pó royal

À parte bata 3 ovos, junte 1/2 xícara de óleo. 

Acrescente essa mistura, dos ovos, na tigela com as farinhas, vá misturando e 

acrescente 3 xícaras de leite, misture bem. A massa deve ficar bem cremosa/molinha. Finalize juntando 2 xícaras de queijo minas picadinho ( fizemos também com queijo minas e goiabada - polvilhe a goiabada e o queijo minas com farinha de trigo para não afundarem na massa, se fizer com goiabada diminua o açúcar da massa para 1 e 1/2 xic.). Você pode também virar a massa, na assadeira, e depois distribuir, por cima, o queijo e a goiabada.

Leve  a assar até ficar douradinho.

A xícara (medida) você escolhe de acordo com o tamanho do bolo que vai querer, pode ser uma xícara de chá ou uma caneca maior !!!