Salada de arroz - Francele

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de creme de leite
100 g de presunto cozido, fatiado e rasgado
1/2 xícara (chá) de queijo mozarela,  ralado na parte mais grossa do ralador
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 tomate grande, sem casca, sem sementes, cortado em cubinhos
2 colheres (chá) de orégano
sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote de batata palha

Modo de preparo:
Numa tigela, junte o arroz e o creme de leite. Misture. Junte o presunto, o queijo, a azeitona, o tomate e o orégano.
Misture e tempere com sal e pimenta.
Envolva a salada com a batata palha.
Sirva em seguida.

Falso Vatapá - Virgínia

1 vidro de leite de coco pequeno
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 litro de leite
2 tabletes de caldo de galinha
3 a 4 pães de sal (francês)
1 lata de milho verde
cebola
alho
pimenta
1 quilo de peito de frango cozido, desfiado e refogado com açafrão ( colocar o óleo, fritar 1 cebola picadinha, juntar 1/2 colher (sopa) de açafrão, fritar e juntar o frango desfiado).

Colocar o pão de molho no leite e bater no liquidificador.
Refogar essa papa no óleo com cebola batidinha e alho picadinho. Acrescente o azeite de dendê e o leite de coco. Juntar também o caldo do frango onde ele foi cozido (mais ou menos 1 copo), os tabletes de caldo de galinha. Deixe ferver e se estiver muito grosso colocar mais um pouco de água e em seguida o frango desfiado. Por último colocar o milho verde, misturar bem e retirar do fogo. Servir com arroz branco,  salada verde e tomate.

Suflê de Chuchu - Camila

2 chuchus cozidos em água e sal, escorridos
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de pó royal
sal e pimenta a gosto
cebolinha verde picadinha, reserve e misture no final, sem bater.

queijo ralado para finalizar, antes de assar.

Pique um pouco do chuchu cozido e reserve para acrescentar, na massa, no final do preparo.
Bata no liquidificador os demais  ingredientes, acrescente o chuchu reservado, a cebolinha e se gostar pedacinhos de bacon frito, misture apenas com uma colher. Ponha em um pirex untado, polvilhe com queijo ralado e leve a assar até ficar dourado.

Bolinho de Arroz

Bata no liquidificador:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
Não precisa bater muito, apenas para quebrar um pouco os grãos de arroz.

Passe para uma tigela e acrescente:
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de pó royal
cebolinha verde picadinha
pimenta a gosto.

Misture bem.

Pingue, às colheradas, em óleo quente e frite até ficar dourado.
Pode modelar os bolinhos entre duas colheres de sopa, vá passando de uma para a outra, prensando a massa, dando o formando dos bolinhos.

Sirva, como aperitivo, acompanhado de vinagrete e pimenta.

Enroladinhos de frango - Camila

Filé de peito de frango - Bater e temperar.
Ralar cebola, misturar com maionese e passar nos filés.
Rechear com presunto e mussarela, enrolar, fechar com um palito.
Levar para assar em assadeira untada.

Biscoito de Polvilho - Angélica

Numa tigela:
500 g de polvilho azedo
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara de leite
1/2 colher (sopa) de sal

Misture bem, muito bem !!!
Adicione 1 xícara (chá) de água fervente.
Misture de novo.
Acrescente 1 ovo e 100 g de queijo parmesão ralado ou outro queijo seco (meia cura) ralado.
Quando ficar homogênea pode enrolar palitos, colocar numa assadeira untada e levar para assar.
Pode guardar a massa, crua, na geladeira para assar em outro dia/hora.

Se a massa ficar seca bata mais um ovo e vá acrescentando aos poucos até dar o ponto de enrolar.

Se ficar mais mole ponha num saco, corte a pontinha dele fazendo um bico e como um saco de confeitar use para fazer os biscoitos na assadeira.

medida - xícara de 240 ml.

Bolinhos de polvilho - Tia Cleonice

No liquidificador:
3 ovos
1 copo e mais 2 dedos de polvilho azedo
1/2 copo de óleo
1 colherinha (chá) de sal
50 g de queijo parmesão ralado - opcional

Bater tudo no liquidificador e colocar em forminhas de papel, que devem estar dentro de uma assadeira.
Assar em forno quente. Crescem bastante, por isso, não encha as forminhas...

Cigarrete Mãe

Massa:
2 copos de farinha de trigo
1 gema
1 colher (sopa) de margarina
1 colherinha de pó royal
sal
água até dar ponto

Recheio: mussarela e presunto fatiados, em tiras.

Cobertura: 1 clara batida, queijo parmesão ralado.

Fritar.

Cigarrete Maryvone

Ingredientes:

Massa:
1 quilo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
4 gemas
4 colheres (sopa) de banha ou gordura vegetal
2 colheres (sopa-mal cheias) de margarina
água até o ponto.

Recheio:
700 g de presunto fatiado
400 g de queijo mussarela fatiado

Cobertura:
queijo parmesão ralado bem fino
claras (as que sobram da receita da massa).

Óleo para fritar.

Modo de fazer:
Massa: amassar como pastel, abrir bem fina e cortar em retângulos.
Recheio: cortar o queijo e o presunto em tiras.
Monte os cigarretes, recheie e feche vedando bem.
Bata as claras levemente, passe os cigarretes nas claras e no queijo ralado. Vá colocando numa assadeira forrada com um pano de prato polvilhado com farinha de trigo( para não grudar).
Fritar até dourar, submerso, no óleo,  igual a pastel de feira.

Ponha sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo, mas a massa não fica oleosa.

Salgado delicioso, fizemos muuuuiiiiito dele !!!
Qualquer dia faço a receita novamente e coloco fotos aqui ...

Farofa fria - Ilza

1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela
1 xícara (chá) de óleo de milho
4 cenouras cruas raladas
4 ovos cozidos picados
1 cebola picadinha
1 maçã picadinha
azeitonas, passas, sal, tempero verde
1 lata de milho verde - escorrida

Misture tudo muito bem.Prove os temperos. Sirva em temperatura ambiente.
Receita grande, rende muito.

Bom acompanhamento para churrasco.

Ganache de Morangos

Creme:
1 pote (400g) de doce de leite - Itambé
2 latas de creme de leite, gelado e sem soro
8 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé
Ponha tudo numa tigela e misture bem.Reserve.

Morangos - 2 caixinhas
Castanha de caju - 200 g
Bombom Sonho de Valsa - 8 unidades

Preparo:
1ª camada - Morangos fatiados e castanha de caju em farofa.
2ª camada - metade do creme (receita acima).
3ª camada - bombons Sonho de Valsa picados (8).
4ª camada - outra metade do creme.
5ª camada - Enfeitar com morangos inteiros ou cortados ao meio.

Preparar a receita em um refratário fundo.
Guardar na geladeira até servir.

Pavê de bombons

1 lata de leite condensado
1 lata de leite - medir na lata do leite condensado
4 ovos - gemas peneiradas para o creme não ter cheiro de ovo/ claras reservadas
1 lata de creme de leite - sem soro
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
10 bombons Sonho de Valsa ou similar.

Numa panela, junte o leite condensado, o leite, as gemas e a essência, misture bem e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até engrossar. Coloque num refratário e reserve. Quebre os bombons e esfarele sobre o creme reservado.
Na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até o ponto de suspiro. Retire da batedeira, adicione o creme de leite e misture delicadamente. Despeje sobre os bombons e leve para gelar.

Chocolate Quente

2 litros de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite, com o soro
5 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé
açúcar à vontade (  mais ou menos 10 colheres de sopa)
noz moscada ralada - opcional
sal - 1 pitada

Ferva o leite, coloque um pouco do leite no copo do liquidificador e junte a maisena, o açúcar, o chocolate e o sal. Bata bem e misture com o leite que ficou na panela. Deixe ferver por uns 5 minutos, sempre mexendo. Novamente ponha um pouco dessa mistura no copo do liquidificador, acrescente o creme de leite e bata, devolva na panela, misture bem e deixe ferver um pouco, vá mexendo com uma colher de pau e acrescente a noz moscada, misture bem. Retire do fogo e sirva.
Ótimo para dias frios !!!

Cuidado ao bater líquidos quentes, no liquidificador, pode derramar ... por isso que deve ser em pequenas porções. 

Bolo de Banana - Camila

Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar - usamos açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
7 bananas amassadas com o garfo - reserve.
Açúcar cristal e canela para polvilhar

No liquidificador bata os ovos, o açúcar e o óleo, depois acrescente o leite e bata mais um pouco. Acrescente a farinha, aos poucos, com o liquidificador ligado.Por último misture o fermento nas bananas amassadas e adicione na  massa que está no liquidificador, apenas misture com uma colher e despeje na assadeira untada e enfarinhada (fizemos numa assadeira redonda, que solta o fundo). Polvilhe açúcar cristal e canela e leve para assar. Forno médio, pré-aquecido.Fica douradinho. Assa  em torno de 35 minutos.

1) A banana amassamos, na hora de empregar, em uma tigela, misturamos o fermento e já colocamos na massa que está no liquidificador.
2) Substituímos 1 xícara de farinha de trigo por 1 xícara de farinha de rosca.
3) Não abrir o forno nos primeiros 20 minutos.
4) Forno pré-aquecido a 210/240 º C, mantenha essa temperatura nos primeiros 20 minutos, depois ver se precisar diminuir, um pouco, até terminar de assar, mais ou menos 35 minutos no total.

Pão Italiano (www.gastronomismo.com)

Pesquisando uma receita de pão italiano, encontrei esta que me agradou muito:

Coloque em uma tigela:
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
3 colheres de sopa de água morna ou mais, deve ficar um mingau grosso.
Misture bem os ingredientes acima, tampe com filme plástico e deixe descansar, por 15 a 30 minutos até desenvolver o fermento.

Numa tigela grande:
1 quilo de farinha de trigo, ao redor da farinha coloque 1 colher de sopa de sal,
faça um buraco no meio da farinha e acrescente o fermento que ficou descansando,
acrescente também 4 colheres de sopa de azeite, vá misturando com a mão e acrescente,
aos poucos, 3 xícaras de água, sempre misturando bem, se precisar acrescente um pouco
mais de água. Quando não grudar mais nas mãos, passe para uma bancada enfarinhada e sove.
Fica uma massa lisa, homogênea, fácil de trabalhar, não fica dura.
Passe azeite na superfície e deixe descansar por 30 minutos ou mais, até dobrar de volume, coberta com um pano de prato.
Nesta fase seguinte você vai "socar" a massa, com a mão fechada, até baixar a massa.
Na bancada faça os pães, redondos ou compridos, ponha nas assadeiras untadas, salpique com farinha de trigo ou gergelim, faça cortes na superfície e novamente deixe descansar por 30 minutos ou mais, até crescer e dobrar de tamanho.
Pré aquecer o forno a 200 º C e levar os pães para assar.
Deixe esfriar para servir.
Os meus pães ficaram assim:

 Um cafézinho e manteiga derretida ... Bom apetite !!!

Eu tenho uma tela onde coloco, meus  pães, para esfriarem e, com isso, garanto que fiquem com a casquinha crocante !!!

Torta de Bananas - Rosa Gregatti

Massa:

3 xícaras de trigo

1 xícara de açúcar

2 colheres de margarina

1 ½ xícara de leite

1 colher (sopa) de Royal

Cobertura:

6 bananas em fatias

½ xícara (chá) de açúcar  

1 colher (sobremesa) de canela em pó

Numa tigela, misture os ingredientes da massa.

Coloque a massa em tabuleiro untado, por cima as fatias de bananas e polvilhe o açúcar misturado com a canela.

Forno quente. 

Torta Londrina ( Ana Maria/Nadinha)

Massa:
250g de farinha de trigo
150 g de margarina
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de pó royal

Recheio:
150 g de mussarela
150 g de presunto

Creme:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (medir na lata do creme de leite)
1 e 1/2 pacotinho de queijo ralado
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de fazer:
Massa - junte todos os ingredientes, misture bem e forre o fundo e a lateral de uma assadeira média.
Recheio - Cortar bem miúdo o presunto e a mussarela. Espalhar sobre a massa.
Creme - Bater, os ingredientes do creme, no liquidificador. Despejar sobre o presunto e mussarela. Levar ao forno até ficar dourado.