Pão de queijo perfeito

Ponha numa panela:

1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
Leve para ferver e em seguida escalde o polvilho:

1 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
Amasse bem, deixe esfriar.

Acrescente:
1 ovo
2 xícaras (chá) de queijo meio cura ralado (200 g)
Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.

Faça as bolinhas e leve para assar em forno pré-aquecido,
180º C,  em torno de 15 minutos ou até dourar.