Ferva 3 copos de água duplos (250 ml/cada), com 2 tabletes de caldo de carne(se aumentar a carne moída, use 3 tabletes).
Ponha em uma tigela grande ½ kg de trigo para quibe, junte a água fervente, misture bem, acrescente 200 g de margarina (2 tabletes ou 6 colheres de sopa), misture novamente e deixe repousar por 1 hora.
Após o tempo reservado misture ½ kg de carne moída (faço com 1 kg), 1 cebola grande picada, salsa, cebolinha verde, 1 colher (sopa) de alho bem picadinho. Misture bem, prove o tempero e, se necessário, acrescente mais sal . Misture novamente.
Coloque em uma forma refratária ou tabuleiro untado com óleo ou margarina, da seguinte forma: uma camada de massa, passar requeijão por cima (1 copo), cubra com o restante da massa (com a mão molhada fica mais fácil você trabalhar esta massa, aperte entre as mão uma bola da massa e faça retângulos finos, vá distribuindo, na superfície, até cobrir todo o recheio). Risque, com o auxílio de uma faca, formando um quadriculado em toda a superfície do quibe e regue com um pouco azeite.
Cubra com papel alumínio e leve a assar por 30 a 45 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cima, em torno de 20 a 30 minutos.
Sirva quente, com rodelas de limão e molho de pimenta, se gostar.
Bom apetite !!!
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